素材について
主な材料
【小麦】
当店では北海道産はるよこいなどの国産小麦のみを使用しています。
【酵母】
丹沢山塊の山林付近で見つかった野生の酵母と日本人に馴染みのある麹を併せた香り高いホシノ丹沢天然酵母と世界遺産の白神山地から発見された白神こだま酵母を使い分けています。
【砂糖】
身体を冷やす白砂糖は一切使用していません。
オリゴ糖やミネラルが豊富な北海道産甜菜糖などが中心となります。
【塩】
ナトリウム、カルシウム、マグネシウムなどの成分を多く含む沖縄産シママースを主に使用しています。
【油脂】
マーガリンやショートニングは使用しません。北海道の広大な大地で育った牛のミルクを使用した良質な北海道産よつ葉バターを使用しています。
【副材料】
身体に優しい無添加や有機素材を厳選して取り入れています。